Datos sobre la carne RSS

Podemos dividir la carne por color en carnes rojas y carnes blancas. Las rojas son así porque contienen mayor miglobina, una proteína muscular que contiene hierro. En este apartado encontramos las de bovino, caprino, equino y ovino; mientras que en las blancas están el conejo, pavo, pollo, entre otras.

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